Descrizione
VERSANTE SUD – MACERATO
Indicazione Geografica Tipica
Una scommessa che è una sorpresa frutto della passione e della voglia di sperimentare della Famiglia Serafica. Questo vino è l’espressione di una selezione di uve generate dalla vigna piantata dal nonno Nino sul versante Sud del vulcano. Da viticoltura eroica, il vigneto ad alberello si caratterizza per la pendenza superiore al 30 % e per la presenza delle varietà reliquie che crescono su suolo sabbioso a 900 metri di altezza con lo sguardo rivolte al mare
VARIETÀ: Selezione di uve autoctone a bacca bianca: Carricante e altre varietà reliquie come Minnella, Insolia, Corinto greco, Coda di Volpe e Bianchetta
COLORE: Dorato con lievi sfumature ambrate
PROFUMO: Elegante e verticale con note di camomilla, mango ma anche pasta di mandorle e tè nero. Un bouquet complesso che invita continuamente a gustarne i profumi
GUSTO: Croccante, intenso e fresco sorretto da una bella acidità e dalla sapidità frutto dei terreni vulcanici. Finale secco valorizzato dalla leggera sensazione tannica e speziata che ne accentua la struttura aromatica
ABBINAMENTO: Da provare con carni bianche e formaggi caprini. Ideale con gli spaghetti bottarga e limone
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°
