Nell’ultimo decennio, ci siamo dedicati al recupero e alla coltivazione dell’unica varietà siciliana di segale “Irmana”, un’antica cultivar dalla cui farina viene prodotto il “Pane Immanu”. Molto simile al frumento, la Segale, è un cereale resiliente: resiste al freddo, ragion per cui viene definito Cereale di Montagna e ha basse esigenze termiche.

HA DI PRODUZIONE: 2

RESA PER HA: 3.000 KG

QUANTITÀ MEDIA ANNUA PRODOTTA: 5.000 KG