I nostri uliveti, dai quali è possibile ammirare il Golfo di Catania e la valle del Simeto, si estendono su una superficie di circa 40 ettari e sono localizzati ad un’altitudine che va dai 300 a poco meno di 1000 metri s.l.m. In essi coltiviamo varie linee della cultivar “Nocellara Etnea”, insieme ad una piccola presenza di “Biancolilla”, “Carolea” e “Moresca”. L’influenza delle correnti marine, a volte mescolate coi venti dell’entroterra, contribuisce in modo determinante all’evoluzione organolettica delle nostre olive, rendendo il gusto più articolato e ricco di una persistente, ma delicata nota di fresca acidità.